紅茶作り

今年も紅茶作りが始まりました　

これで６００グラムほどと言うことは　出来上がりが１２0グラム程でした　出来上がりの歩止まりがは５分の１です　これだけ摘むのに１時間半ほどかかりました


摘んできた日の夜　明くる日の夜と２日間萎凋(枯らし）をかけます　洗濯板の上で１時間揉捻（もむ）します　難しく言うとプロになったみたいです


揉捻した葉をボールに入れ


水を含ませたタオルで巻き　ビニール袋に入れます


我が家の発酵室です　天気予報との相談です　約４時間かかります


発酵して茶色になりました


ホットプレートの上に和紙をひき１時間ほどかけて発酵を止め出来上がりです　明日の朝の紅茶が楽しみです