茂爺の日常と呟き

爺さんの日常と呟きを綴ります

紅茶作り

今年も紅茶作りが始まりました 
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これで600グラムほどと言うことは 出来上がりが120グラム程でした 出来上がりの歩止まりがは5分の1です これだけ摘むのに1時間半ほどかかりました

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摘んできた日の夜 明くる日の夜と2日間萎凋(枯らし)をかけます 洗濯板の上で1時間揉捻(もむ)します 難しく言うとプロになったみたいです

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揉捻した葉をボールに入れ

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水を含ませたタオルで巻き ビニール袋に入れます

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我が家の発酵室です 天気予報との相談です 約4時間かかります

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発酵して茶色になりました

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ホットプレートの上に和紙をひき1時間ほどかけて発酵を止め出来上がりです 明日の朝の紅茶が楽しみです
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  1. 2016/05/01(日) 19:48:11|
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